New York Cheese Cake
Ich bin ein absoluter Käsekuchen-Fan und natürlich braucht es für mich auch ein Rezept für den weltberühmten New York Cheese Cake.
Portionen
1 Portion
Vorbereitung
30 Minuten
Backzeit
1 Stunde
Wartezeit
n/a
Zutatenliste
Boden
200g Butterkekse
100g Butter
Belag
200g Zucker
3 EL Speisestärke
600g Frischkäse
200g Quark
150g Sahne
1 Stk Ei
2 EL Zitronensaft
Guss
250g Schmand
2 EL Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
Anleitung
Boden
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Butterkekse zerbröseln. Die Kekse und Butter vermischen und auf den Boden einer Backform verteilen und festdrücken. Bei 180°C im Backofen für 5-10 Minuten vorbacken, dann wieder herausnehmen.
Belag
Für den Belag den Zucker mit Stärke, Frischkäse und Quark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Das Rührgerät nicht auf voller Stufe schlagen lassen, sondern auf kleiner Stufe in Ruhe cremig rühren, ganz wichtig! Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen und für weitere 45 Minuten im Backofen backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.