Burger Buns
Die selbstgemachten Buns sind wirklich total einfach und brauchen nur etwas Geduld, die Ruhezeit beträgt 2 1/2 Stunden!
Portionen
8 Buns
Vorbereitung
30 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Wartezeit
2 ½ Stunden
Zutatenliste
500g Mehl
1 TL Salz
2 EL Zucker
250ml Milch
10g Hefe, frisch
2 Stk Eier
3 EL Butter
Sesamsamen
Anleitung
Das Mehl mit Salz und 1 EL Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, die lauwarme Milch mit dem restlichen Zucker mischen und in die Mulde gießen. Das Ganze für 15 Minuten, abgedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann 1 Ei trennen und das Eiweiß beiseite stellen. Das Eigelb, das ganze Ei und die Butter zum Vorteig in die Schüssel geben. Alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 ½ Stunden gehen lassen.
Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen. Die Teigkugeln mit etwas Mehl bestäuben und nochmals zugedeckt für 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das zur Seite gestellte Eiweiß mit 1 EL Wasser mischen und die Buns damit einstreichen. Den Sesam über die Teigkugeln streuen und im Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
MESTRA
Tipp
Die Buns müssen nicht unbedingt immer mit Sesamsamen bestreut werden. Schwarzes Himalaya Salz macht sich zum Beispiel auch sehr gut und bringt eine zusätzliche salzige Note mit in die Buns.
Wenn du noch frische Kräuter im Garten hast, dann kannst du diese auch mit in den Teig geben. Einfach klein hacken, unterkneten, fertig.