Spätzle
Das schwäbische Grundrezept der Spätzle ist auch für Anfänger in der Küche geeignet. Spätzle werden gerne als Beilage serviert aber es lassen sich auch leckere Hauptspeisen damit zubereiten. Dieses Rezept solltest Du unbedingt einmal ausprobieren und als waschechter Schwabe solltest du dieses Rezept auch auswendig können.
Portionen
2 Personen
Vorbereitung
15 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Wartezeit
10 Minuten
Zutatenliste
Spätzleteig
250g Mehl
3 Eier
100ml Wasser, mit Kohlensäure
½ TL Salz
Zubereitung
3 Liter Wasser
3 TL Salz
Anleitung
Einen großen Topf mit 3 Liter Wasser füllen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Spätzleteig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Der entstehende Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. Genau richtig ist es, wenn der Teig „klebrige“ Fäden zieht.
Zum kochenden Wasser Salz zugeben. Dann den Spätzlehobel mit einem Teil des Teiges füllen und die Spätzle ins Wasser hobeln.
Wer sich versuchen will, kann die Spätzle auch vom Brett in das Wasser schaben. Das ist die traditionelle Art der Zubereitung!
Dafür nehmt ihr am besten jeweils nur eine kleine Portion des Teiges, damit der Topf nicht zu voll wird.
Den Deckel auf den Topf geben, aufkochen lassen und anschließend die Spätzle aus dem Wasser schöpfen. Hierbei empfiehlt sich, die Spätzle in ein Sieg zu geben, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann.