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Rezepte

Schichtfleisch (Dutch Oven)

Wer sich entscheidet einen Dutch Oven zu kaufen der wird in den meisten Fällen mit diesem Gericht starten. Das Schichtfleisch ist unter den Dutch Oven Liebhabern das wohl bekannteste und weit verbreiteste Rezept.

 Portionen

6 Personen

 Vorbereitung

45 Minuten

 Kochzeit

2 1/2 Stunden

 Wartezeit

24 Stunden

Anleitungen

Vom Schweinenacken etwa 1cm dicke Scheiben abschneiden. Mit einem leckeren BBQ-Rub einreiben und aufeinander stapeln. Den Stapel mit Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 24 Stunden marinieren lassen.

Die Speisezwiebeln schälen und in etwa 5mm dicke Ringe schneiden. Den Boden des Dutch Oven mit Bacon Scheiben auslegen und zum besseren Füllen schräg stellen. Anschließend die marinierten Steaks im Wechsel mit den Zwiebelringen und Bacon in den Dutch Oven schichten.

Die BBQ-Soße über das Schichtfleisch geben und gut verteilen. Anschließend mit den restlichen Bacon Scheiben "zudecken".

Für einen 9er-Dutch Oven verwende ich 21 KoKoKo-Eggs (8 unten/ 13 oben). Das Schichtfleisch sollte für etwa 2 1/2 Stunden köcheln und ist danach sofort fertig zum Verzehr.

Zutaten

2 kg Schweinenacken
4 Stk Speisezwiebel
40 Stk Bacon, dünn
500 ml BBQ-Soße


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